菜品和会员直接关系到智慧食堂的生意，所以数据分析很重要。但是，如果只做订单数据、备餐数据、会员消费价格和频率这样简单的分析，恐怕很难真正让管理者受益。

    有没有关注菜品的价格分布和结构？你做过成员的自动化分析吗？

    本期分享，智慧食堂管理系列分析报告，将围绕“菜品分析”和“会员状态”这两个分析报告的主要内容展开。

    菜单是餐厅的盈利工具，视觉画面的主次、排列和组合引导顾客选择和使用。真正决定食堂能否通过菜单实现盈利的，是通过分析菜品相关的销售数据，做好菜品的结构设计。那么，这样的菜品分析报告应该包括哪些内容呢？

    一、多角度统计粮食销售的情况、结果、问题，深入分析粮食销售现状，查看粮食结构全貌。在这个过程中，需要根据菜品的生产销售流程，了解菜品前期设计与实际销售的差异，为以后的菜品积累新的经验。

    其次，通过分析菜品的数量、销量、金额，优化菜品结构，明确“卖什么”和“怎么卖”，找出明星菜、高利润菜、引流菜。

    第三，完成时间。虽然涉及的数据比较复杂，但是一份完整的食品分析报告对于下个月的业务导向非常重要。所以最好在月初的一到两天内完成食物分析报告，为当月的业务争取更多的“盈利时间”。

    相信食堂经营者已经知道，现在的会员营销要做好会员分层。那么如何做好会员分层呢？这需要通过“成员现状”的分析。

    “会员现状”分析是指对现有会员进行抽样，进一步明确会员的画像和企业自身的业务定位，通过数据进一步分析消费行为，从而深入挖掘会员的价值。

    那么，要完成这样一份“现会员”的分析报告，需要经过哪些步骤呢？

    首先，需要对会员的基础数据进行标注，有助于提升个性化服务水平，满足不同会员的差异化消费需求；

    第二，对成员进行“自动化分析”。

    自动化就是根据会员的消费能力和消费频次来显示会员消费的贡献，方便餐饮企业更直观有效地开展不同层次的营销活动，增加营业额。

    比如你是高质量的会员，在开展营销活动时，需要重点关注会员的用餐体验，提供“高质量”的营销方案。

    对于美食分析报告和会员状态分析报告来说，最大的难点在于多维度的数据收集和整理，以保证每月分析的“时效性”。所以这部分内容更适合用算法来做。

    在食堂自选餐线上，戈子科技智慧食堂管理系统，基于后台营养大数据，在屏幕上显示每道菜的营养信息，并显示价格、菜品、营养搭配等。同时便于员工合理自主选择合适的餐食，使员工提高营养健康饮食意识，根据自身需求科学选择餐食。

    根据食堂就餐场景需求，定制戈子科技智慧食堂，打造营养健康食堂。智能结算台用于小碗菜。当员工将所选菜品放置在结算区时，智能结算台对所选菜品的数量、价格、营养信息进行识别分析，并汇总当前餐时所选菜品的营养信息，分为碳水化合物、蛋白质、脂肪等信息，以图形化的方式直观显示，方便员工理解。

    用餐结束后，员工可以通过移动端查看系统根据个人基础数据和大数据分析计算出的营养摄入量

    戈子科技智慧食堂管理系统，通过大数据算法，精准捕捉关键数据，通过科学的分析方法，形成数据结论和业务判断，为餐饮企业进行深入的业务分析提供数据依据和决策依据。支持一键导出，自动生成重点分析报告，给食堂经营者更多数据思维，帮助餐饮经营者，轻松解决数据分析问题！

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